西洋菜芋艿煲猴頭菇

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使用猴頭菇做湯的方子非常多,但是普遍受歡迎的就是西洋菜芋艿煲猴頭菇,雖然猴頭菇具備了一定的澀苦味,但是我們在制作的時候如果加入一些胡蘿蔔的話,那麼就起到了中和的效果,同時我們在制作的時候還能加入玉米棒,這樣也是一種非常不錯的制作方法,那麼西洋菜芋艿煲猴頭菇是怎麼制作的呢?下面看介紹。

西洋菜芋艿煲猴頭菇

猴頭菇作為一種具備了非常豐富營養價值的食物,這種食物可以及時的補充我們身體內所需的維生素,據調查,猴頭菇可以起到修復組織、增強細胞活力、延年益壽的效果,所以猴頭菇才成為了人們非常喜愛的一種食材。

近年來,還發現猴頭菇能提高人體免疫功能,對消化道腫瘤患者大有裨益,是宜藥宜膳的理想食品。猴頭菇具有助消化、利五髒的功能,對胃潰瘍、十二指腸潰瘍等多種消化道疾病均有較好的食療效果。

人工培育的猴頭菇營養成分高於野生猴頭菇,食用干猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹制4個階段,使猴頭菇烹至軟爛時,其營養成分才能完全析出。

湯中猴頭菇具有養胃健脾、解毒化痰的功效,現代研究認為,猴頭菇中多糖能增強人體免疫球蛋白和白細胞,增強人體免疫功能,對防止癌症有益。

胡蘿蔔可健脾消食、行氣化滯、明目,還具有降壓、降膽固醇、抗惡性腫瘤等作用。用於脾胃虛弱、肝腎不足所引起的腰膝酸軟、氣短乏力、視力減退、血壓高、血脂高,也可作為防癌抗癌的常飲湯水。

西洋菜芋艿煲猴頭菇的制作方法:

原料:西洋菜,猴頭菇,胡蘿蔔,芋艿。

做法:

1、干貨猴頭菇剪去根蒂,放入涼水中浸泡,泡軟後切塊。

2、胡蘿蔔洗干淨,切滾刀塊。

3、芋艿刮皮,洗干淨,切滾刀塊。

4、西洋菜去除老的根莖、黃葉,洗干淨,切段。

5、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入不鏽鋼盤中,加水上籠蒸1小時。

6、1小時後,撈出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜留作它用。

7、起鍋,鍋中倒入適量的精制油,開大火加熱,待油溫升至上成左右,倒入芋艿塊滑油25秒後倒出,瀝干油。

8、取湯鍋,放入猴頭菇、胡蘿蔔、步驟7的芋艿塊、倒入步驟6的素鮮湯,大火燒開,加入西洋菜,調中小火燉3左右,調味加少許鹽、蘑菇精取出即可。

有關西洋菜芋艿煲猴頭菇做法的問題就講解到這裡,希望以上的介紹可以幫助到您,事實上,西洋菜芋艿煲猴頭菇在制作的時候非常的簡單,只要我們按照以上的步驟操作,那麼就可以制作出味道鮮美的西洋菜芋艿煲猴頭菇。這種食物絕對是您值得選擇的食物。

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